|
|
Rundvleessalade Met Mierikswortel-mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Mierikswortel-mayonaise:
1 eierdooier
1 eetlepel dijonmosterd
1 eetlepel witte wijnazijn
2 theelepels suiker
75 ml zonnebloemolie
2 theelepels geraspte mierikswortel
1 theelepel fijngesneden peterselie
1 theelepel fijngesneden dragon
rundvleessalade:
5 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
¼ theelepel grove mosterd
1 theelepel fijngesneden kruiden
(bv tijm, peterselie en dra
Voorbereiding:
Zorg dat je alle ingediënten en benodigdheden bij de hand hebt.
Bereidingswijze:
Bereiding:
Mierikswortel-mayonaise
eierdooiers mengen met suiker, mosterd en azijn.
Olie heel langzaam erbij schenken, blijven kloppen (of met een staafmixer) totdat mengsel bindt.
Mierikswortel, peterselie en dragon erdoor roeren.
Rundvleessalade
voor dressing 4 eetlepels olijfolie,wijnazijn, mosterd, kruiden, zout en peper mengen.
Uiringen 5 minuten in melk leggen. Frituurolie verhitten tot 180 graden Celsius. Bloem, zout en peper mengen. Uiringen uit melk halen en door gekruide bloem halen. In hete olie ca. 2-3 minuten lichtbruin en krokant frituren. Uiringen op keukenpapier laten uitlekken en warm houden.
Grillpan verhitten en vlees aan beide zijden met zout en peper bestrooien.1 eetlepel olijfolie erover druppelen. Vlees in Grillpan in 2-3 minuten aan beide zijden grillen.
Dressing met salade mengen en over borden verdelen. Vlees op sla leggen en met wat mierikswortelmayonaise bedruppelen. Salade garneren met gefrituurde uien.
|
|
|